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別用不鏽鋼裝調料

發布日期:2016-11-01 作者: 點擊:

    現在家庭中,大到鍋碗瓢盆,小到調料瓶,不鏽鋼材質的運用越來越多。國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅指出,不鏽鋼中含有重金屬成分,使用不當可能給健康造成隱患。

    不鏽鋼餐具主要是由鐵、鉻、鎳等重金屬組成,雖耐用,但長時間與酸、堿等腐蝕性較強的物質接觸,容易生鏽。而醬油、鹽、味精中含有很多電解質,長期與金屬物品接觸,容易發生金屬電解化學反應,使其材質脫落、不亮或生鏽。這些脫落的材質或生鏽的金屬會混進調料裏,進入體內,如果長期在體內積蓄,易對肝髒造成損傷,導致供血不足、身體免疫力下降,嚴重的還可能導致肝癌。會影響兒童智力發育和記憶能力。

    有人還愛用塑料容器盛裝調料。如果用的是聚丙烯原料(微波爐專用塑料盒)還好,這種材質耐酸堿性較好。否則,也可能出現化學物質析出的問題。合格的聚丙烯材質容器底部有一個含5的三角形圖案。即使這樣,塑料材質的調料瓶也不能長期用。
裝調料的容器最好用玻璃的,這種材質不會和調料品發生化學作用,材質結構穩定,不易析出有害揮發性物質,相對比較健康。

    洗不鏽鋼器皿別用蘇打粉、漂白粉,也不要用鋼絲球等硬物來擦洗,否則會損壞鍍層,更易生鏽,可用軟布蘸洗潔精來洗。


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